Posts Tagged ‘虎皮鸡蛋’
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5 8 月, 2008
今天做饭的时候，感悟出来一个道理：都说心急吃不了热豆腐，其实心急也吃不了热鸡蛋。刚煮的鸡蛋，一个蛋壳破的很厉害，想想算了，塞嘴里吧，结果被烫得够呛……
好久没有跟大家分享做菜了，主要是夏天太热，都懒的做饭……，因此最近的生活费也超支不少，sigh！
前几天煮了几个鸡蛋，结果当时没有吃完，剩了两个，于是就放冰箱里面了，今天早上再吃的时候发现太凉了，根本就没法下肚（比雪糕还要凉……），又不想直接开水热热吃，后来想起公司食堂曾经做过虎皮鸡蛋吃，于是网上搜了一下，今天晚上做一下试试。
由于是吃饭之后做的，所以现在他们还在锅里呢，不过不妨碍跟大家分享一下做法。
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原料：鸡蛋、油、葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、食盐、糖等
制作步骤：
1、鸡蛋煮熟。将鸡蛋洗净，放入水中，大火烧开，小火煮15分钟左右。
2、鸡蛋捞出，用凉水激一下（这样比较好剥皮，另外还能让鸡蛋快点凉起来），去皮，放至常温状态。
3、起油锅。趁油尚不热时，将鸡蛋放入锅中，请注意此时的鸡蛋是光滑白嫩的。炸大概15分钟左右，待光滑白嫩的小媳妇变成一个一个的黄脸婆的时候，将鸡蛋捞出，沥油，备用。
4、油锅的底子肯定还会剩一些，不要浪费，把葱姜蒜什么的统统弄好了放锅里，爆炒一下，加酱油，加水，放入鸡蛋慢火煮20分钟（别忘了放点盐和糖）……
OK，可以捞出来吃了！不过请记住第一句话：心急吃不了热鸡蛋！
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明天是我的生日，希望我心情好好滴～～
