皮蛋含有一定量的铅，小孩子和老人应少吃。而且吃的时候一定要配上姜和醋，以中和松花蛋本身的有害物质。现在商家推出无铅松花蛋，不过，为了保险，姜汁松花蛋还是首选的做法。

原料： 皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油
做法：
1、松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘
2、姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀
3、将姜汁浇在松花蛋上即可。

    非常爱吃的一道凉菜，您也来做一下尝尝吧！

    蛤蜊（ɡé lì），在济南大家都叫做ga la，所以辣炒花蛤也经常被叫做辣炒花ga，或者是炒ga la……，要不是写这篇日志，估计我一辈子都不会去查这两个字究竟叫什么名字。

    在青岛的时候，特别喜欢吃炒蛤蜊，有时候吃饭的时候可以要两份……今天下班的时候，老婆说买回了一些蛤蜊，让我回家做了吃。

    蛤蜊这个东西，如果处理不好的话，你会吃到好多的沙子，所以在做之前要放在铁器里面，用清水泡一段时间，让蛤蜊吐出含在壳里的泥沙，这样才能下锅，当然，如果你买回来的时候蛤蜊已经是死翘翘的了，那就没有办法喽。

    原料很简单，蛤蜊（今天老婆买了二斤）、辣椒（最好是干红辣椒，今天没有买到，所以买了普通的辣椒）、姜、蒜、香菜。

    做法也很简单：

    1、姜、蒜切片，辣椒切成小块或者是小圈。

    2、油入锅，八成热时倒入姜片、蒜片、辣椒，滑炒一会，直至闻到香味。

    3、倒入蛤蜊爆炒，直至所有的蛤蜊张开壳即可出锅。出锅前将盐、香菜放入锅中可出味。

    很简单吧，呵呵，大家做做尝一尝吧。

    今天偶然做了一道菜，在网上一搜，竟然号称东北最佳炖菜，哈哈。下面是网上的一个菜谱：

    原料：芸豆100g、土豆100g、排骨500g
　　调料：大葱一段、生姜一块、精盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许
    做法：
    1、将芸豆用手掰成小段洗净。
    2、土豆去皮切成小块。
    3、将大葱切成细条，生姜切成片。
    4、将事先在市场剁好的排骨块洗净，用在沸水过一下，去血丝去油。
    5、起火，倒入食用油爆炒大葱和姜片起香味，倒入准备好的排骨块，加入少量清水，倒入一品鲜酱油调色。
    6、翻炒约2分钟后，把芸豆条和土豆块一起倒入锅中，继续翻炒2分钟。
    7、然后倒入再加入约500g的清水，搅匀后开火煮沸，小火炖约15分钟。
    8、开锅后依个人口味加入盐，鸡精搅匀即可。

制作小贴士：
    1、排骨为肥瘦各占一半最佳，这样炖出的菜才更有味道。
    2、如果有喜欢吃土豆过油的话，可以先炒土豆。
不过呢，我的做法与网上的菜谱有一定的差异：

    1、首先我使用了高压锅，用炒锅炖排骨确实是有点太耗费时间了，也耗费煤气，现在物价高呀。首先是先把排骨炖了，像往常炖排骨一样，加上姜、葱、酱油、八角、花椒、盐，放在高压锅里面炖，大概七八分钟高压锅就会冒气，十分钟之后停火。

    2、之后，把芸豆、土豆过油，然后将排骨连汤一块倒入炒锅，再炖一段时间，到土豆和芸豆都熟了的时候，就OK了。

    ……啊……好爽啊～～～

    上次给大家介绍了一道春天的菜：香葱豆腐皮 ，不知道大家有没有自己亲自去实践一下，今天刚刚看到的消息，济南市场的小葱刚刚上市，价钱已经是五六块钱一斤了，唉，吃不起呀！不过相对于五六块钱一斤，这个还不是最贵的，还有一样春天的菜更贵，那就是香椿。香椿的批发价现在应该在二十块钱一斤左右，而如果在市场或超市买的话，一般都是按“两”来买的……

    闲话不说，虽然香椿的价格看上去很贵，但是其实每次所用到的并不多，因为香椿味道很浓郁，所以一小点就可以出味了，所以不要担心，这道菜是一道平民百姓菜，不贵的哦……

    先介绍一下香椿。香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

（图片均来自网络）

    了解了香椿，那大家也肯定都等急了吧，我们开始说说这个菜应该怎么做吧。

    原料准备：香椿芽3两，鸡蛋6个，食盐、油适量

    步骤：

1、香椿芽洗净，用开水烫一下，据说是因为香椿中亚硝酸盐含量比较高，用开水烫一下比较好，但是我从来都是忘了这一点……

2、香椿芽切末，注意，是切成末，刚刚已经说过了，这东西味道比较浓郁，切成末更能出味，再说了这玩意这么贵，你要是像切白菜一样，一口不就被你吃掉一两块钱的呀，心疼不死你。

3、香椿末放入碗中，根据自己口味加食盐少许，将鸡蛋打入碗中，像平常一样，将鸡蛋打碎，并与香椿尽可能的混合。这里需要提醒各位博友一点，根据我从小做鸡蛋吃鸡蛋的经验，鸡蛋不宜搅得过碎，有的人把鸡蛋都搅起了白沫，其实这样做出来的鸡蛋非但失去了鸡蛋应有的味道，而且还白花花的相当难看。

4、油倒入炒锅，加热至六七分热，将鸡蛋倒入锅中翻炒至嫩熟，装盘即可。

上图是在sina上拷贝过来的，其实我做的香椿炒鸡蛋要比图片上的更好看。

PS：由衷的赞叹伟大的功夫网，刚刚在博客上发了一篇“温家宝总理答中外记者问”，不知道是不是关键词太多了，刚刚发上去，查看一下页面，页面还没有打开，俺就被blocked，持续了三四分钟之后，才可以访问博客了，然后俺第一时间把那篇日志删掉了……

    又忘了拍照，这么好的翅根已经被我吃光了，大家连眼福都饱不了了……

    自从买了微波炉以后，就一直研究用微波炉做饭，要不然平时只是热个馒头剩菜什么的，就太浪费了，好歹也是花了五百多块钱呢。格兰仕送了一个做菜的小册子，红烧翅根（鸡翅）是我学做的第一道微波炉菜，呵呵，每一次都很成功，不过小册子被我弄丢了，现在也就只记住了这一道菜……

    其实用微波炉做比用普通的锅做要简单省事很多，几步就搞定了，省时省力，还没有很多的油烟。下面就开始接受红烧翅根的做法啦。

    用料：翅根8个，酱油、食盐

    做法：

    1、翅根洗净，沥水，用刀在翅根上划几道口以便于腌制的时候入味。

    2、将翅根放入盘子或盆子中，加入适量食盐、酱油，腌制30分钟。（好像还要加入葱姜，但是今年山东的葱价格太贵了，六块多一公斤，吃不起呀）

    3、翅根平均摆入微波盘中，加保鲜膜放微波炉中大火5分钟，将翅根翻转一下后重新放入微波炉，依然大火5分钟。

    4、现在就可以吃了，那是相当美味呀……而且还是没有放油哦，据说不放油还是很健康的～

    昨天晚上吃得很爽，今天晚上打算还做，哈哈，到时候尽量发照片给大家看看，呵呵，不过就怕我的相机没有我的筷子动得快呀。

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从网上找了一些相关的做法，给大家共享一下：

微波炉菜谱：

1）鸡蛋羹：找个深的杯子，把一个鸡蛋打入搅拌，把泡好的海米或者干贝放入，也可以加点蟹肉，加点盐和鸡精，有鸡汤最好，没有就加点微温的开水，动作要轻，防止起泡，然后附上保鲜膜，高火微波4分钟，又嫩又滑的鸡蛋羹就好了。
2）可乐（红烧）鸡翅：把鸡翅洗净，沥干水分，用刀在2反正面划几下（容易入味），放入大碗中，加点料酒，酱油，糖，一点盐，停上半个小时，然后加入半罐可乐，封上保鲜膜，高火10分钟，看情况，在中火几分钟，香喷喷的可乐鸡翅就好了，不喜欢可乐口味的，就别加，直接用酱油和五香粉或者姜一起煮。
3）红烧鱼，我做过带鱼和黄花鱼，把鱼处理好了，切块或者在鱼身上划几道口子，用盐反正面涂抹均匀，葱姜，酒，糖，盐，酱油，也是淹上一会儿，然后加点油（最好把油加点花椒烧开，去腥），加点水，蒙上盖子或者保鲜膜，高火10分钟，看情况，在中火几分钟。

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红烧鸡趐
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
蒜香鸡翅！
原料：鸡翅、葱、蒜
调料：盐、味精、酱油各少许
做法：
1、先将鸡翅从各各关节处剁开，能方便入味也方便吃。
2、将葱切段，蒜切成沫（要多多的蒜喔！）
3、将处理好的鸡翅放入盆里，再加入盐、味精、酱油（根据自己的口味加，本人喜欢在里面放一点糖，这样吃起来就会更好吃！嘻嘻），淹半个小时。
4、把淹好的鸡翅入油锅里炸，炸至金黄即可。在装盘的时候再点缀一点香菜，那就更好了。
鸡肉外焦里嫩，吃起来有浓郁的蒜香。

    从今天开始，本博增加一个新的分类，叫做“家庭主男”，请各位在家里做饭的、伺候老婆孩子的多来交流交流，当然呢，也算是给明天三八妇女节的一个小礼物吧……唉，现在男人的地位低呀！

    前天吧，做炒面失败了，不过今天晚上做了一个春天气息很浓郁的菜给老婆吃，怎么说呢？色香味都还凑合，特别是色彩，哈哈，太棒了，可惜，做出来之后忘了拍照片……

    下面就隆重的介绍这道菜：香葱豆腐皮！

    原料：花生油、食盐、香葱（也有的叫小葱，跟山东大葱取分开来）10棵、豆腐皮一张（简单吧？做法更加简单）

    准备过程：香葱剥皮切成3厘米小段，豆腐皮切成1厘米宽细条。

    做法：花生油放入锅中加热至平常炒菜的温度，然后将葱段、豆腐皮同时倒入锅中翻炒，加食盐一勺（自己酌量添加哦），大概2分钟，就可以出锅了。可根据个人口味添加香油、鸡精等。

    效果：葱叶还是绿的、葱白还是白的，豆腐皮也保持着原色，哈，这是多么美丽的场景呀！当看到这道菜的时候，才感触到春天真的来了……

    之所以说这是一道春天的菜，除了上面说的颜色接近春天之外，还有一点，在我们这边，香葱也只有春天能吃到，如果别的季节也有的话，绝对没有春天的好吃，哈哈。

    大家还有没有别的春天特色的菜，也可以给我推荐一下的呀！

    今天就不多说什么了，反正做了一个炒面，相当失败，及其不好吃，浪费了我的油，浪费了我的面，浪费了我的鸡蛋……

    于是在网上搜了一下，关于炒面的做法，以后，不知道以后我还会不会再做炒面吃……

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日式海鲜炒面的制作方法
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
好吃的炒面（焖面）-制作方法 –
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我奶奶传给我的，也叫焖面，很好做，也很好吃哦。
主料：面条（外面卖的那种手擀面）1斤（看你的饭量而定）；扁豆（有的
地方叫豆角，反正就是那种东东，大家都很明白的啦。）适量（爱吃菜的就多
搁些，反正是自己吃。）；猪肉适量（理由同扁豆）。
配料：葱、姜、蒜各少许。
佐料：色拉油、盐、鸡精、酱油各适量。
做法：1、将猪肉切略粗的丝备用；
2、将扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米长的小段，洗净备用；
3、葱、姜切细丝，蒜切薄片备用；
4、将锅中倒入略多些的色拉油，烧热后放入备好葱、姜、蒜爆香；紧接
着，放入肉丝并倒入适量酱油，将肉丝煸炒成七分熟；
5、放入备好的扁豆略加翻炒，把面条放入（注意：是直接放进去生的面
条，千万不要把面条给煮了！），翻炒一下，主要作用是把面条和菜混合在一
起。
6、接下来往锅里倒水，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了（水太多
了就不好吃了，湿嗒嗒，看着就没食欲不是？水太少了的话，造成的直接后果
就是~~面还没熟，下面就糊了。），撒入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，大
火烧开；然后改小火焖着它，不时揭开看看，等豆角已经塌了秧儿，水差不多
都靠干了（千万要把水靠干，这是关键），面条也熟了的时候，用锅铲抄底儿
把面铲起来，你会发现，下面有薄薄一层又香又脆的面锅巴（这种东西最好
吃，我最爱吃！），这时候大功告成！你可以就着蒜和醋吃，有饭又有菜，幸
三鲜南炒面
三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。
三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。
三鲜南炒面的制作方法如下：
[原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。
[工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。
[特色]酥软可口，色鲜味美。
中式炒面的做法
做汤面时，将面条放入制好的汤内煮（少放盐），不化条、不断条，很快就会得到一份软滑、有口筋、香美的汤面。也可在用开水煮好的面条内，放入从市场上购买的担担面、阳春面等的汤料，即可得到一份地道的担担面、阳春面等的汤料，京都牌第列面条的质量、口感比手工面条都高一个档次，达到了目前国际、国内最好水平。用玉带面煮一碗宽心面条，软滑有嚼头；将乌冬面、中条挂面煮熟后加炸酱，即成为正宗的北京炸酱面；将鸡蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面条煮熟后，加入少量的调节器味品，就成为别具特色的营养面条（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保证是纯天然品味。
1.原料：
鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油
2.做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

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    雁过留声，人过留言，哈哈，我喜欢我的博客热闹的感觉……

2006-12-26 19:39

应老婆要求，下班之后去大润发买了几只螃蟹，27.8一斤，花了我40大元，天哪……

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但是自己不会做啊，于是上网查了一下螃蟹的做法。

洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！
做法一、 蒸螃蟹
做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。
同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。
如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。
做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。
做法二、咖喱蟹
肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。
2．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。
肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。香辣蟹的做法

主料：肉蟹

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

　　做法：

　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

做法三 配食姜茶黄酒一个都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
■辨识看蟹腿辨雌雄
有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。
要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。

香辣蟹的做法

主料：肉蟹

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

　　做法：

　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

吃蟹“绝招”

不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像执牙刷刷牙那样，把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。食蟹爪时，可先吃掉两处关节，然后一吸，即可将爪的肉吸入嘴里。

食蟹，一定要食热气腾腾的蟹。因此，食蟹时宜边蒸边食。这里介绍一种用饭煲蒸蟹的办法：先在煲内放少量水，即放上饭隔。水煮沸后，把蟹放入锅内，蒸十五分钟，便可出来食。之后再放蟹到煲内煮。当食完第一只蟹时，第二只也就蒸熟了。这样一只接一只地食，蟹都是热的了。

秋食螃蟹全攻略

深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。

选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。

洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。

调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。

调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。

吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！

最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。

看来还是每个人有每个人的吃法，于是我打算蒸一半，煮一半！

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