以前一个做客户服务的培训讲师给讲的一组数字:
1:24——1个不满意的顾客背后还有24个顾客不满意。也就是说,25个人不满意的情况下,只有1个人会说出来。
你是属于哪个“1”呢?而是属于“24”中的一个?
最近一段时间,发生了几件事情,都是关于在餐厅吃饭的,可以给大家讲一下。
事件一:济南市花园路家常菜馆
一个朋友请客吃饭,就在这家菜馆,初时感觉还不错,饭菜也倒是可口,但是快要吃完的时候,在该家菜馆的招牌菜:豆芽炒粉条中发现了一条大概5cm左右的钢丝球上的钢丝,于是叫服务员,服务员说要换一盘,朋友不同意,让他去找经理,服务员声称经理出差了,让他叫领班,过了大概十分钟,领班姗姗来到,开始说送一个果盘,后来说打八折,而且一直在道歉,声称下次再来还给打折。最终软磨硬泡,发生问题的菜免单,其他半价。
虽然离我家很近,很方便,但是我决定再也不去那一家了。
事件二:上海新世界三楼“一茶一坐”
跟女朋友去上海玩,最后一天的晚餐在这个“一茶一坐”吃的。跟mm一人要了一份套餐,虽然等得时间比较长,但是总体的感觉还是不错的。开始的时候,我发现我要的一份带鸡肉的煲里面,鸡肉上有一根未褪净的鸡毛,于是找来服务员,服务员支支吾吾,也不知道如何解决,因为鸡肉上带毛也是司空见惯了的,于是我只是表达了一下我的不满意,让服务员走了。吃到一半,mm的米饭里面发现了一根短头发(mm是长发,所以可以排除自己掉进去的可能),于是叫来了服务员,服务员mm了解了情况之后,说了一句“稍等”马上离开了。
半分钟之后另外男服务员到了桌前,了解了一下情况,首先问我:“先生,这是我们的失误,首先向您道歉,对于这个情况,您认为如何处理可以让您满意?”
因为赶飞机,我也没什么要求:“我们今天晚上要赶飞机,你们平时都怎么处理的?要不叫你们经理来吧。”
男服务员说“我就是经理,我可以为您解决。您看这样可以吗?因为您要赶飞机,所以重新给您做一份应该是来不及了,其他的菜和煲都不动,给您换一份新的米饭,不耽误您的时间,另外呢,这份套餐我给您退掉。因为我们的工作失误给您带来的不快请您原谅。”
话都说到这份上了,如果我再去要其他的,就有点故意找茬的感觉了。毕竟咱也是文明人,对他的提议也只能是欣然接受。
一茶一坐的服务人员讲话很得体,首先道歉,然后询问客户有没有什么要求,此时客户一般都还没有想好要求或者是还不好意思提出要求来,此时他提出他的解决办法,此解决办法几乎是一步到位,避免了顾客因为不满而漫天要价继续纠缠,从而很快解决了问题。
事件三:济南“肖记肉夹馍”山大北路店
今天中午的事情,这是一个小店,平时也经常来吃,习惯性的要了常吃的“三鲜粉丝汤”,但是发现与以往相比,粉丝少了很多,也就有平时的一半甚至是三分之一。叫来服务员A,服务员A说下次一定注意,我靠,下次当个屁啊?这次我要是吃不好,就没有下次了。然后她又说去问问,但是几分钟过去了,也没有见到她再回来。于是又大声叫服务员,此时服务员B过来了,看了一下,说:“确实是少一些”然后说去问问给换一份,然后端着我的碗去问老板,结果一会给端回来了,说:“老板说,我们标准就是这样的”,听到这样的话,我的火气马上就上来了,声音不自觉的大了一点:“你们标准是这样的?是不是你们每天都换一个标准啊?现在的量也就是前几天的三分之一……”声音有点大,所以店里面很多人开始看我这边发生了什么,这时候老板也怕影响生意,自己过来看了一下,承诺给多加一点粉丝。
过了两分钟,邻座来了一对情侣,要了一份鸭血粉丝汤,同样也开始质疑粉丝的量,最后老板也只能是给他们加量。
但是,此时我们已经感觉出来了,这个店开始要走向没落了。
三件事情,都是因为不满意说出来了,得到了不同程度的解决,但是只有一家解决的比较好,另外两家都影响了顾客的心情,而之前做客户服务的培训讲师还讲了另外两组数字:
1=12——1个不满意的顾客造成企业的损失需要12个满意顾客创造的价值才能弥补。
1:6——吸引1个新客户的成本是维持老顾客的6倍。