上次给大家介绍了一道春天的菜：香葱豆腐皮 ，不知道大家有没有自己亲自去实践一下，今天刚刚看到的消息，济南市场的小葱刚刚上市，价钱已经是五六块钱一斤了，唉，吃不起呀！不过相对于五六块钱一斤，这个还不是最贵的，还有一样春天的菜更贵，那就是香椿。香椿的批发价现在应该在二十块钱一斤左右，而如果在市场或超市买的话，一般都是按“两”来买的……
闲话不说，虽然香椿的价格看上去很贵，但是其实每次所用到的并不多，因为香椿味道很浓郁，所以一小点就可以出味了，所以不要担心，这道菜是一道平民百姓菜，不贵的哦……
先介绍一下香椿。香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
（图片均来自网络）
了解了香椿，那大家也肯定都等急了吧，我们开始说说这个菜应该怎么做吧。
原料准备：香椿芽3两，鸡蛋6个，食盐、油适量
步骤：
1、香椿芽洗净，用开水烫一下，据说是因为香椿中亚硝酸盐含量比较高，用开水烫一下比较好，但是我从来都是忘了这一点……
2、香椿芽切末，注意，是切成末，刚刚已经说过了，这东西味道比较浓郁，切成末更能出味，再说了这玩意这么贵，你要是像切白菜一样，一口不就被你吃掉一两块钱的呀，心疼不死你。
3、香椿末放入碗中，根据自己口味加食盐少许，将鸡蛋打入碗中，像平常一样，将鸡蛋打碎，并与香椿尽可能的混合。这里需要提醒各位博友一点，根据我从小做鸡蛋吃鸡蛋的经验，鸡蛋不宜搅得过碎，有的人把鸡蛋都搅起了白沫，其实这样做出来的鸡蛋非但失去了鸡蛋应有的味道，而且还白花花的相当难看。
4、油倒入炒锅，加热至六七分热，将鸡蛋倒入锅中翻炒至嫩熟，装盘即可。
上图是在sina上拷贝过来的，其实我做的香椿炒鸡蛋要比图片上的更好看。
PS：由衷的赞叹伟大的功夫网，刚刚在博客上发了一篇“温家宝总理答中外记者问”，不知道是不是关键词太多了，刚刚发上去，查看一下页面，页面还没有打开，俺就被blocked，持续了三四分钟之后，才可以访问博客了，然后俺第一时间把那篇日志删掉了……
不喜欢吃香椿“`
呵呵，上大学的时候，每次听说食堂有香椿的时候，我都很兴奋呢……
我们恰恰相反，我就特别喜欢吃香椿
呵呵,浙江这边不多呢… 在家倒是常吃…
好像山东人吃香椿比较多一些，好像胶东那边吃的也很少呢
最后那张图 以为你是自己做的 看到下面的说明 。。。以后做菜时准备相机哈
呵呵，经常就忘了，做完菜，马上就开始动筷子，呵呵，来不及拿相机呀
厉害～～
也就只会一点家常菜，勉强饿不死而已
很久没吃过香椿了。。。。。
貌似很会吃哦！！！哈哈
我嘴唇上长了一个痦子，有人说它就是管吃的，有这个痦子的人就是很会吃。
我姥姥家有香椿树，哈哈，不要钱
我家也有香椿树，不过我现在不在家……
春天的菜，俺认为还是首推荠菜。新香椿芽倒也不错，可他终归不算个稀罕物……
小时候也经常吃荠菜的，很好吃，哈哈
你真得成为了，做饭宅男~哈哈
卖相挺好 手艺不错啊 哈 流口水了
哈哈 啥时候把你自己做的pp发上来
@梅花香 呵呵，我喜欢做成鸡蛋饼，卖相应该也会不错的，找个时间会拍这个照片来看看的
Привет. Странаня ситуация, пытаюсь зайти на блог, меня постоянно выкидывает. Сейчас зашел через прокси и все нормально. Можно попросить разблокировать ип адрес 192.48.250.80
Так уже с недели две не могу попасть со своего ип в блог.