2006-11-04 11:18
本来是想做个平菇炒肉的，于是在网上随便搜搜，看看有没有什么好的做法，结果看到一些个菜谱，感觉还不错，放过来，以备以后参考。
平菇炒肉丝
1、平菇切片，肉切片，用淀粉盐上浆
2、锅内放油，下花椒姜片呛锅，放肉快炒止变色，盛出
3、放油，蒜姜少许，放平菇翻炒止平菇缩水，倒入肉，加蒜苗或者葱末，十三香及少许酱油
4、起锅，开吃
鸡蛋的几种做法：
1.西红柿波菜荷包蛋 西红柿切片 波菜切段 水烧一会 要开之前 把鸡蛋打入 水开了放柿子 再烧开放波菜 稍煮一会关火 放盐 也可勾欠
2.火腿切丁 玉米粒少许 锅里放油 油开放火腿丁和玉米粒 翻炒几下 把鸡蛋打入 然后轻轻转锅 让鸡蛋受热均匀 熟关火。
3.做各种鸡蛋蔬菜饼
鸡蛋蔬菜饼：
原料：鸡蛋 各种蔬菜（西胡芦 罗卜 黄瓜 香菇 芹菜 菠菜。。。）前三种磋丝 后三种切成碎丁 虾皮 盐
一般是一个鸡蛋一小勺面粉的 可以煎一张饼
1.将蔬菜准备好 放入碗内 打入鸡蛋 加盐 拌匀 然后放入一小勺面粉 适量虾皮 充分搅匀
2.锅放油烧开 不要太多 如果少了 可以随时加 然后放入面浆 摊成饼 二面翻
平菇肉片
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道香美,内含丰富营养.
【原料】
新鲜的平菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
【制作过程】
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。 2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。 4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
